Anuncian “Festival de la Enchilada” en Iztapalapa

La alcaldesa de Iztapalapa, Aleida Alavez informó que, del 31 de agosto al 7 de septiembre, se llevará a cabo la 19 edición del Festival de la Enchilada en la Macroplaza Cuitlahuac.
En conferencia de prensa, la morenista expresó que se buscará, el miércoles 3 de septiembre a las 14:00 horas, romper el Récord Guinness de la enchilada más grande del mundo que será superior de 81 metros, y es que dijo que la última marca fue en 2013 en esta demarcación.
Resaltó habrá se espera tan solo en el primer día de este festival 10 mil asistentes, quienes podrán recorrer los puestos de 24 expositores -entre ellos algunos de Xochimilco, Venustiano Carranza, Iztacalco y Milpa Alga, quienes tendrán más de 200 variedades de enchiladas.
Añadió que el horario de este evento será de 10:00 a las 21:00 horas, y podrán encontrar también
Algunas variedades que podrán encontrar son: de pastor, de suadero, de mariscos, de birria, encachuatadas, de guayaba, de cochinita, entre otras.
“La enchilada es memoria, es reunión, es tradición, pues quién no ha disfrutado unas buenas enchiladas verdes, rojas o de mole. Es la oportunidad perfecta este festival para probar, comparar y celebrar, tanto tanto lo tradicional como lo innovador, todo en un mismo espacio”, puntualizó.
Añadió que este festival de la enchilada en Iztapalapa “es un evento que ha alcanzado, fama mundial”, por lo que buscan incentivar “a todos los restauranteros a que promuevan sus locales, promuevan la oferta culinaria que tienen”.
Anunció que todos los días se podrá disfrutar de grupos musicales como son: La Típica, Leo Sosa, Los Pepes, La Tregua, entre otros.
“Están más que vivas nuestras tradiciones en Iztapalapa, y también resaltar el valor de la educación gastronómica. Aquí se aprende, se descubre, se comparte. Las nuevas generaciones pueden acercarse a los haberes, a los sabores, a las recetas, a las técnicas de cocina que han pasado de generación en generación, y entender que detrás de cada enchilada hay una historia, hay conocimiento y hay amor, mucho amor puesto por lo nuestro”, destacó.
Dijo que se contara con un espacio para artesanas y artesanos al interior del festival.
“Lo que buscamos en este festival no es solo celebrar un un platillo, es de conocer a quienes lo hacen posible”, manifestó.
También asistió al evento el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Iztapalapa, Ignacio Valle.