Sin duda la gastronomía mexicana es una de las más deliciosas y robustas del mundo, en parte porque nuestro país cuenta con una variedad de climas que permiten el desarrollo de muchos productos diferentes, varios de ellos con Denominación de Origen Protegida (DOP).
Este signo distintivo se otorga principalmente a los productos agrícolas que se producen en zonas específicas, con ciertas normas de calidad que se obtienen por factores variados, y nuestro país tiene 16 denominaciones de origen.
Entre los productos más conocidos se encuentran: cacao, tequila, mezcal, sotol, charanda, olinala, bacanora, café de Veracruz, café de Chiapas, vainilla de Papantla y habanero de la península de Yucatán, el mango ataulfo de Chiapas, el arroz de Morelos y el chile de Yagualica.
Las denominaciones de origen le otorgan un valor único a estas zonas de producción, y deben cumplir con ciertas características, como que su nombre sea exclusivo de su región de origen.
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