El libro: “Mujeres del Fuego, saberes y sabores de Colima”, fue presentado este jueves 4 de diciembre en un evento realizado en el Jardín Libertad, de la ciudad de Colima. Además, se realizó una degustación de platillos tradicionales, venta y firma de libros, y se recreó el paseo del ante colimote.
La presentación estuvo a cargo de la coordinadora del libro, la diputada federal Liduvina Sandoval Mendoza; la coordinadora del colectivo de cocineras tradicionales “Mujeres del Fuego”, Gladys Guadalupe Espinoza González; el periodista Arnoldo Delgadillo Grajeda, coautor de la publicación; y el secretario General de Gobierno del Estado de Colima, Rubén Pérez Anguiano.
Se trata de un proyecto editorial que reúne 45 recetas de platillos propios de la gastronomía colimota, desde los más conocidos, como el tatemado, el ceviche y el pozole seco, hasta algunos que están en peligro de desaparecer, como el ante colimote, el asado de cerdo y los cocolmecas.
Pero también presenta las historias de vida de doce cocineras tradicionales, Mujeres del Fuego,: Roci, Lucero, Gloria, Ana, Damiana, Marcela, Mari, Lourdes, Annel, Rocío, Lucía y Gladys, pertenecientes a distintas comunidades de los municipios de Comala, Colima y Tecomán.
En el evento se rindió homenaje a la cocinera tradicional purépecha, Juana Bravo Lázaro, por su participación para que la comida mexicana obtuviera el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por la UNESCO.
La diputada Liduvina Sandoval explicó que el objetivo de este proyecto es ser punta de lanza de una serie de productos que las cocineras puedan comercializar, como una forma de obtener recursos y reconocimiento social.
Por su parte, el secretario Rubén Pérez reconoció a la panista porque es poco común que una legisladora federal se comprometa con proyectos como el de “Mujeres del Fuego”, de un gran impacto social, pues tanto las ganancias como los derechos de propiedad de esta producción editorial pertenecen a las cocineras tradicionales.
El libro está en venta en la página de Facebook “Libro Mujeres del Fuego, sabores y saberes de Colima”; al teléfono 312 1334427, en La Casa del Artesano y Chocolatería Aire Paz, en Colima; La Vainilla, en Manzanillo; y La Cocinita de Rocy, en Cofradía de Suchitlán.
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